жареная лапша по-тайски

Нарежьте брусочками мясо, порей и бамбуковые побеги. Грибы откиньте на сито. 90 г / 6 ст. ложек воды, в которой они замачивались, оставьте для соуса. Удалите у грибов ножки, а шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Пекинскую капусту нарежьте ромбиками размером 2,5 см и посыпьте солью. Лапшу обсушите кухонной бумагой.

Способ приготовления:

225 г мякоти свинины или говядины

225 г консервированных бамбуковых побегов

1 очищенный стебель порея

25 г китайских сушеных грибов (замочить на полчаса в 120 мл теплой воды)

150 г пекинской капусты

450 г вареной / 225 г сухой яичной лапши (дайте воде стечь)

90 мл / 6 ст. ложек растительного масла

30 мл / 2 ст. ложки темного соевого соуса

15 г / 1 ст. ложка кукурузной муки

15 мл / 1 ст. ложка рисового вина или полусухого хереса

5 мл / 1 ч. ложка кунжутного масла

5 г / 1 ч. ложка сахарной пудры

Соль, молотый черный перец

Для приготовления данного блюда, в размере 3-4 порций, понадобится:

У китайцев бытует такое мнение, что из остатков пищи просто необходимо готовить вкусные блюда. Лапша с хрустящей корочкой подаётся с острым соусом.

Жареная лапша по кантонски

Туристическое агентство Интергид.Ру

Рецепты Китайской кухни: Жареная лапша по кантонски